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Chocolate cookies recipe

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Il m’arrive d’avoir des envies irrésistibles de biscuits et de chocolat… C’est ce qui s’est passé il y a quelques jours, et bien évidemment dans ces cas là, et comme j’essaie tant bien que mal de limiter mes craquages en sucreries, je n’avais pas grand chose dans mes placards qui soit susceptible de satisfaire mon addiction. Voyant qu’il me restait deux tablettes de chocolat déjà entamées, j’ai décidé de concocter des cookies au chocolat maison. La recette ayant été une vraie réussite, je me devais de la partager avec vous !

 Ingrédients :

Pour réaliser 12 grands cookies vous aurez besoin de :
200 g de beurre
300 g  de sucre fin cristallisé
1 œuf
275 g de farine fermentante
75 g de cacao culinaire en poudre
une demi tablette de chocolat blanc
une demi tablette de chocolat au lait

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.

2. Dans un grand bol, mélangez à l’aide d’une spatule, le sucre et le beurre à température ambiante (il faut le sortir du frigo minimum 30 minutes avant de commencer la préparation), jusqu’à ce que la texture devienne crémeuse. Si le beurre est encore un peu trop ferme, vous pouvez utiliser votre batteur à vitesse minimum pour le ramollir et faciliter le mélange.

3. Craquez l’oeuf et incorporez le à la préparation.

4. Ajoutez progressivement, en 3 fois, les ingrédients secs (farine et cacao). Continuez à mélanger avec votre spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

5. A l’aide d’un grand couteau, détaillez le chocolat blanc et le chocolat au lait en petits morceaux d’environ 1 cm et incorporez les à la préparation.

6. Formez des boules de pâtes légèrement aplaties d’environ 4 cm et placez les sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Faites attention à bien les espacer car les cookies vont s’étendre lors de la cuisson.

7. Enfournez pendant 12 minutes. En les sortant du four, vos cookies n’auront pas l’air cuit, rassurez-vous, c’est normal ! Résistez à la tentation de les cuire un peu plus longtemps. En refroidissant les cookies durcissent, s’il sont cuits trop longtemps, ils seront durs et secs.

8. Laissez refroidir vos cookies sur la plaque de cuisson pendant au moins 30 minutes.

Ca y est, c’est prêt ! Vous pouvez maintenant savourer de délicieux cookies au chocolat qui fondent dans la bouche… Bon appétit !

(Pssst ! Si vous réalisez la recette, tweetez moi une photo @laurence_cote)

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From time to time, I am irresistibly craving biscuits or chocolate… That’s what happened a few days ago, and of course, because I am trying as much as I can to cut off sugar in my diet, there wasn’t remotely anything in my cupboard that could satisfy my addiction. As I saw that I had two half-eaten chocolate bars left, I decided to get baking and prepare some homemade chocolate chip cookies. The recipe was such a succes that I had to share it with you!

Ingredients:

To make 12 large cookies you will need:
200 g butter
300 g fine granulated sugar
1 egg
275 g self-raising flour
75 g culinary cocoa powder
half a bar of white chocolate
half a bar of milk chocolate

Preparation:

1. Preheat your oven to 200 degrees Celsius.

2. In a large bowl, using a spatula, cream together your sugar and butter at room temperature (take it out of the fridge at least 30 minutes before getting on to the recipe). If the butter is a bit too stiff, you can use your electric whisk at minimum speed to soften it and make it easier to mix in.

3. Crack in your egg.

4. Gradually, stir in all the dry ingredients (flour and cocoa powder) and mix together with your spatula until fully incorporated.

5. Using a large knife, cut up the white and milk chocolate into 0,3 in pieces and add them to the dough.

6. Form small balls, slightly flattened, of approximately 1,5 in and pop onto a lined baking tray leaving a bit of space for the cookies to spread out.

7. Pop them into the oven and bake for 12 minutes. When you get the cookies out, they will not look cooked, don’t freak out, it’s normal! Resist the urge to leave them in for longer. As they are cooling down they will harden. If the cookies are overcooked, then they’ll become dry and hard.

8. Leave your cookies to cool down on the tray for at least 30 minutes.

They’re ready ! You can now enjoy delicious, melt in your mouth, chocolate cookies… Bon appetit!

(Pssst ! If you try this recipe, tweet me a picture @laurence_cote)
Lola_Violet_Signature

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